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西安，聯合國教科文組織1981年確定的“世界歷史名城”，是中國文明和中華名族的發祥地，歷史韻味十分濃厚，曾經是13個王朝在此建都，“西有羅馬，東有長安”，西安是東方文明的中心。歷史、文化、經濟的發展，飲食上也是頗為吸引人的。從封建時期發展到現在，飲食也是一種文化，承載著中國文化與習俗的傳統因素，不斷的流光溢彩，吸引你我。
1、biangbiang面：
為什么會有這么奇怪的名字呢？是因為不管是下鍋、攪拌還是吃的過程，都會發出一種吧唧吧唧的聲音，所以稱之為biangbiang面。陜西十大怪中就有其中一怪：苗條像褲袋，說的就是油潑辣子biangbiang面，是一種款面條，如果您偏愛龍須面，那這一款可能就不太適合您了。里面蔥花香菜缺一不可，面條勁道回味無窮。主要是以香辣為主。
2、西安涼皮：
吃過各種各樣的的涼皮，今天就帶你吃一下真正的西安涼皮。西安寶雞岐山搟面皮2011年被認定為中華名小吃。搟面皮是從唐代冷淘面演變而來。具有筋斗、柔軟、涼香、酸辣可口的特點，是關中西府小吃代表之一，也是西北最具民族風味的食品之一，酸甜辣口味可以根據您自己的口味來定。
3、西安羊肉泡饃：
羊肉泡饃尤以西安最享盛名。由兩部分組成，一是羊肉，一是泡饃。它烹制精細，香濃純粹，肥而不膩，誘人食欲，食后回味無窮。因它暖胃耐饑，素為西安和西北地區各族人民所喜愛，外賓來陜也爭先品嘗，以飽口福。
4、西安刀削面
西安是面食之鄉，西北人以面食為主，刀削面最有名，刀削面最典型的特點就是中厚邊薄，吃起來口感好，入口滑，多汁，老少皆宜。有點像小魚的形狀，是廚師一定、點一點用刀削而成的，口感特別好。但是您需要注意：肥胖人群是不合吃肥膘肉鹵汁的刀削面。
歷史、文化、經濟的發展，飲食上也是頗為吸引人的。從封建時期發展到現在，飲食也是一種文化，承載著中國文化與習俗的傳統因素，不斷的流光溢彩，吸引你我。
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