在线精品视频播放-在线精品欧美日韩-在线精品欧美-在线精品免费视频-久久永久视频-久久永久免费中文字幕

日本料理與長(zhǎng)海縣料理那個(gè)更正宗

    日本，大連的近鄰，姑且不論歷史淵源，從地緣上來(lái)講同屬一個(gè)飲食文化體系倒是確切的。不論是大連隨處可見(jiàn)的日式和風(fēng)建筑還是春天滿城飄香的櫻花都記載著這個(gè)城市歷史的沿革。街面為數(shù)不少的日料餐廳到也符合這個(gè)城市的味道，低調(diào)含蓄、原汁原味。諸如紅葉般的種類(lèi)繁多，如割烹清水的秉承原味，如五瀔般的入鄉(xiāng)隨俗，又如日航禪日般的清凈高雅。

    秋天的一個(gè)黃昏，并未走在大連的街道，少了車(chē)水馬龍的喧鬧，穿山越海來(lái)到小長(zhǎng)山島一處?kù)o靜的港灣，大海靜謐而深邃，落日婉約而唯美，淡淡的余暉也了卻了我一品“為霞尚滿天”的夙愿。

    港灣的漁船，倦歸的漁民，華燈的初上，詮釋著海島漁村的安寧與和諧，主人在庭院一隅備下了清茶迎客，一路飄香。秋風(fēng)起，天漸涼，燈火通明的餐廳到顯得情義暖暖，伴之傳來(lái)爽爽的笑聲。這是一次家宴，氛圍上處處充滿親情，總是讓人戀戀的，眷眷的。

    開(kāi)海的季節(jié)，大海的回贈(zèng)總是那么豐厚，也更值得我們?nèi)ザY敬自然。滿桌子的生猛海鮮講訴著這個(gè)海島小漁村的豐庶與待客之道。無(wú)論是從裝修風(fēng)格還是餐具擺設(shè)或是服務(wù)人員都很難把這里與日本料理聯(lián)想在一起，再純粹不過(guò)的海島漁家風(fēng)格度假村。但是當(dāng)菜品擺上的時(shí)候，眼前突然一亮，風(fēng)格迥異，也一改眾人對(duì)海島飲食的傳統(tǒng)思維。骨子里會(huì)認(rèn)為，海島的海鮮就是帶殼的清水煮如螃蟹、海蝦，貝類(lèi)的取肉做菜如扇貝、蜆子，軟體的大鍋燉，如海魚(yú)類(lèi)。偏偏就看見(jiàn)成盤(pán)的海鮮走了一次不同尋常路，生吃海膽、瑤柱，黑魚(yú)片、鱔魚(yú)片、棒魚(yú)片等等，大有走入大連街頭的日料餐廳之感，只是味道更為新鮮，種類(lèi)豐富更為甚之。就這么簡(jiǎn)單的長(zhǎng)海海鮮與日本料理邂逅于此，不經(jīng)意的回眸便情定一生，只是地點(diǎn)由典雅和風(fēng)的榻榻米轉(zhuǎn)至漁歌唱晚的大海邊，原料無(wú)需運(yùn)輸，就地取材，鮮的更為徹底，做法上更是精致考究，博采眾長(zhǎng)。

    黑魚(yú)自是海島家常燉魚(yú)做法中必不可少的，煲湯更是味鮮，當(dāng)一盤(pán)精美的生魚(yú)片端上來(lái)，僅從構(gòu)圖的匠心獨(dú)運(yùn)也感受到廚師的用心所在，高大上貼切的迎合了這盤(pán)黑魚(yú)片，借鑒日料的做法，講究原料的鮮嫩與原汁原味，輔以調(diào)味汁蘸料，消卻了海魚(yú)的腥味，多了生鮮之美，二者有機(jī)結(jié)合，相得益彰。

    棒魚(yú)多是燒烤桌的常客，簽子穿得筆直炭火上烤，味道實(shí)在是耳熟能詳，生魚(yú)片上來(lái)的一瞬還在滿心質(zhì)疑，當(dāng)蘸上秘制料汁送入口中的剎那，鮮是妙不可言。精美的鳳凰之圖，大有龍鳳呈祥之意。

    黃魚(yú)以味鮮肉嫩深受食客的喜愛(ài)，也多為釣友朋友偏好，生吃還是頭次嘗試，這份醬汁更多了一些姜醋的味道，少了一點(diǎn)辛辣之感，倒也令魚(yú)肉生鮮同時(shí)帶著暖意融融。

    江珧貝，島里人更愿意叫老蒲扇子，很是貼切的叫法，雖不見(jiàn)得是海鮮中的頂級(jí)之品，但是她與生俱來(lái)的貴族血統(tǒng)無(wú)論何時(shí)也絲毫不影響他的高端氣質(zhì)。瑤柱片的加工極為考驗(yàn)刀工，與日料對(duì)食材加工的精細(xì)倒是極像的，生貝片雖不能說(shuō)是薄如蟬翼，到也玲瓏剔透的很，看上去就嬌翠欲滴的，配上辣根蘸料實(shí)乃人間難覓之上品。

    赤貝與扇貝丁生吃，不單單是日料的做法，更多的也是大連菜的傳統(tǒng)吃法，取生鮮食材蘸芥末一品鮮汁，口感上佳，雖不是第一次品嘗，但是不知道為什么就是覺(jué)得小長(zhǎng)山島的這兩種海鮮鮮嫩的很。

    紫海膽當(dāng)是海膽家族中的名媛，為長(zhǎng)海縣特產(chǎn)之一，或是有人不習(xí)慣生吃便取肉蒸了海膽雞蛋羹去，但想必生吃該是極好的，爽滑入口，甘之如飴，一旦愛(ài)上，再難割舍，營(yíng)養(yǎng)上乘，口感俱佳。

    就是這樣一個(gè)秋日的傍晚，伴著漫天的晚霞與濤聲陣陣的私語(yǔ)，觥籌交錯(cuò)中敘述親情之意，無(wú)需華麗色彩的渲染，純真即是最高的禮遇，當(dāng)生猛海鮮與日本料理深情邂逅，就這樣擦出火花，一如親朋之間的情義，無(wú)需錦上添花的寒暄，但求如佳釀般愈久而彌醇。

    小長(zhǎng)山島的初秋，遠(yuǎn)山含黛，碧海金鱗，氤氳著成熟與收獲，愿長(zhǎng)海漁家獨(dú)守海鮮的純正，秋日長(zhǎng)虹，靜候賓朋。

——日本料理與長(zhǎng)海縣料理那個(gè)更正宗